• Dos vinos de Valdelacierva son: Viñedo Singular

    Los vinos Valdelacierva Finca Cantogordo y Valdelacierva Finca Montepedriza Garnacha han entrado dentro del selecto club de Viñedo Singular, la nueva y máxima categoría de calidad de la D.O.Ca Rioja. Los dos vinos Top de Bodegas Valdelacierva han sido seleccionados, junto con un reducido número de vinos, gracias a la singularidad en su elaboración y procedencia.

    Valdelacierva Finca Cantogordo y Valdelacierva  Finca Montepedriza garnacha figuran como el lujo hecho a mano gracias a su entorno único y elaboración artesanal y limitada.

    Con este nuevo logro, la enóloga Emma Villajos, alma máter de la bodega, sigue apasionadamente los pasos de su filosofía que se basa en elaborar vinos con Valor de la máxima calidad, respetando siempre el terruño y los elementos primogénitos que lo componen.

    Sobre los vinos “Viñedo singular”

    Valdelacierva Finca Montepedriza Garnacha, con una producción limitada de solo 3.100 botellas, ha sido elaborado a partir de una vendimia manual en cajones en la Finca Montepedriza en Tudelilla de viñedos de más de 75 años de antigüedad y un rendimiento de 2.500 kg/ha. El vino pasa por un mimado trabajo que involucra su paso en bocoyes de roble francés de 500 lts y una crianza de 7 meses.

    Valdelacierva Finca Cantogordo  verá la luz a finales del 2020 y está elaborado 100% Tempranillo.

     

    Sobre Emma Villajos

    Ingeniero agrónomo U.P.Madrid  (1998-2004) y Master en Viticultura y Enología (2005), desde el 2004 comenzó dentro del Grupo Hispanobodegas en la bodega de Viñedos y Bodegas Gormaz de Ribera del Duero y ha elaborado dentro de la compañía en Rueda (2005 y 2009) y en Ribera del Duero (2004 ,2005 y 2006). Desde 2007, con la compra de la bodega de Rioja asume la responsabilidad Técnica controlando y gestionando todas las fases desde el campo hasta la botella, involucrándome y viajando para apoyar el proceso de comercialización.

    Se considera una persona de carácter inquieto y dinámico y que enseguida se involucra de lleno en el proyecto haciendo suyos los vinos e intentando hacer un rioja diferente. Comenzó a desarrollar nuevos productos, experimentando con nuevas técnicas y elaboraciones. Convencida de que el buen vino parte de la calidad de la uva, ha dedicado estos años a reinterpretar el viñedo, dejando en el camino uva de la zona alrededor de la bodega para llegar a vincularnos con viticultores de tradición pero con ganas de hacer cosas diferentes, respetando y seleccionando las uvas en las más reconocidas zonas en ambos márgenes del río Ebro.

  • James Suckling – selecciona Viña Gormaz

    James Suckling ha otorgado 92 puntos a Viña Gormaz Crianza y 91 puntos a Viña Gormaz Roble. Viña Gormaz, el vino de San Esteban de Gormaz, suma un reconocimiento más y se sube al carro de su vino hermano, 12 Linajes, que no deja de conseguir premios y buenos comentarios entre los entendidos en el mundo del vino.

    El excelente trabajo de la enóloga María José García en Viñedos y Bodegas Gormaz sólo tiene una fórmula: calidad, excelencia y trabajo en equipo. “En nuestra bodega nos esforzamos para que cada botella tenga la esencia de nuestros viñedos, que son de cepas viejas de Soria, con una complejidad no sólo en cuanto a su antigüedad, calidad y riqueza de sus terruños, sino también por la peculiaridad de su gran variedad de suelos y microclimas. Esto es algo que nos gusta poner en valor porque es único en la elaboración de vinos españoles. Cada camino ha sido todo un reto, pero recibir grandes puntuaciones como los 93 puntos de Wine Enthusiast, además de ser “Selección del Editor” en nuestro 12 Linajes Reserva, nos motiva a seguir trabajando” declaraba recientemente María José sobre su línea de trabajo en la bodega.

  • 12 Linajes, la gama TOP de Guía Peñín 2020

    La gama 12 Linajes de Viñedos y Bodegas Gormaz logra puntuaciones por arriba de los 92 puntos en todos sus vinos presentados durante la última edición de Guía Peñín 2020, siendo 12 Linajes Finca los Arenales el vino TOP al recibir 95 puntos. Por otro lado, 12 Linajes Grano a Grano, vino de la bodega de la Ribera del Duero Soriana desgranado uva a uva, logra en su primera añada 93 puntos, seguido de los ya renombrados Reserva y Crianza, que suman 92 puntos a su extenso listado de palmarés que incluye reconocimientos internacionales como Wine Enthusiast.

  • Recetas veganas con vinos veganos

    PASTA VEGANA CON ANIER VERDEJO VENDIMIA SELECCIONADA

    • 1 diente de ajo
    • Cebolla
    • Puerro
    • Salsa de tomate triturado
    • berenjena
    • pimiento
    • calabacín
    • Pimentón dulce
    • Setas
    • Aceite de oliva
    • Vino blanco
    • Sal, laurel, albahaca y perejil

    Hierve tu pasta vegana con laurel y sal. Mientras se hace, fríe en otra sartén la cebolla y el ajo, después añade la salsa de tomate triturado con el perejil y el vino blanco, deja reposar unos minutos. Limpia y corta el resto de las verduras y una vez la salsa esté hecha, añade las verduras a la mezcla. Añade la albahaca y el agua y una vez evaporado, los setas y la sal.  Mezcla la salsa con la pasta en una sartén, deja reposar unos minutos y sirve en un plato.

    Para dar el toque perfecto y especial, marida con Anier Verdejo Vendimia Seleccionada, vino vegano de Bodegas GarciGrande. La variedad verdejo de Rueda potenciará este plato y será un compañero ideal para esta receta tan fresquita y fácil de elaborar.

    BATATAS Y CHIRIVIA CON PIMENTÓN Y 12 LINAJES VERDEJO

    • 3 batatas medianas (para 3-4 raciones)
    • 5 chirivías (para 3-4 raciones)
    • Sal
    • Pimienta
    • Pimentón picante
    • Eneldo

    Pon a calentar el horno a 200º con aire y calor arriba y abajo (a 220º si el horno no tiene convección). Pela y corta las batatas y las chirivías por la mitad hasta hacer cuñas no muy gruesas. Una vez cortadas, mezcla en un cuenco el aceite de oliva con la sal, la pimienta y el pimentón picante, añade las batatas y las chirivías y mezcla para que queden completamente mezcladas e impregnadas. Coloca las cuñas de batata y chirivías en una fuente de horno de forma que no se toquen unas con otras, báñalas con el aceite restante del cuenco. Añade el eneldo para decorar y mete la fuente al horno unos 30 minutos aproximadamente hasta conseguir la cocción deseada.

    Acompaña esta deliciosa guarnición o entrada con un vino vegano 12 Linajes Verdejo D.O. Rueda. La boca tan “verdejo de rueda” de este vino ayudará a potenciar los ingredientes de este plato tan “atrevido” e internacional.

    TORTILLA DE PATATAS VEGANA

    • Aceite de oliva
    • 800 gramos de patatas
    • Cebolla pequeña
    • 16 cucharadas de harina de garbanzo
    • 16 cucharadas de agua
    • Sal

    Lava y pela las patatas, córtalas a la mitad y trocea en láminas delgadas. Corta la cebolla en trozos pequeños. Después, añade abundante aceite en una sartén y una vez caliente añade las patatas, la cebolla y un poco de sal. Cubre la sartén con una tapa y deja que las patatas se cocinen, no olvides remover de vez en cuando para evitar que se peguen. Después, coloca las patas y la cebolla en un colador para eliminar el exceso de aceite. Añade 16 cucharadas de harina de garbanzo y agua en un cuenco y bate hasta dar con una mezcla homogénea, añade sal al gusto y las patatas y cebollas cocinadas. Mezcla todo. En una sartén echa una o dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente vierte la mezcla y deja a fuego lento para que vaya cuajando. Coloca un plato sobre la tortilla y da la vuelta para que se cocine por el otro lado durante varios minutos. Repite este procedimiento hasta que la tortilla esté hecha por dentro y fuera.

    Para terminar, marida con una copa del vino vegano Valdelacierva Reserva de Bodegas Valdelacierva. La variedad tempranillo con la que está elaborado este vino criando en roble durante 24 meses te ayudará a sorprender a tus invitados con esta combinación tan atrevida y sugerente.

    WOK DE FIDEOS DE ARROZ CON VERDURAS SALTEADAS VALDELACIERVA CRIANZA D.O.Ca RIOJA

    • Pimiento rojo
    • Pimiento verde
    • Pimiento amarillo
    • Calabacín
    • Zanahorias
    • Cebolla
    • Setas
    • Diente de ajo
    • 250 gr. fideos de arroz
    • Salsa de soja
    • Aceite de oliva virgen extra o aceite de semillas (sésamo, etc.)
    • Pimienta negra molida
    • Sal

    Lava y pela toda la verdura (quita las semillas de los pimientos). Corta toda la verdura en piezas pequeñas.

    Calienta el wok a alta temperatura y añade (3 cucharas aproximadamente) de aceite y el ajo picado anteriormente. Añade las zanahorias cortadas y saltea unos minutos. Añade los pimientos de cada color poco a poco sin dejar de remover. Un par de minutos después añade el calabacín y los setas y continua salteando todo dos minutos más (la verdura debe quedar al dente). Una vez ya se hayan añadido todas las verduras se agrega un poco de sal, pimienta y salsa de soja. Asegúrate de que de todas las verduras estén impregnadas y retira del fuego. Mientras, calienta puesto un cazo con agua y agrega sal y una cucharada de salsa de soja. Cuando rompa a hervir retira del fuego y añade los fideos de arroz. Deja reposar unos minutos unos minutos y escurre. Para finalizar, añade un poco más de aceite al wok con las verduras y vuelve a calentar a fuego medio incorporando los fideos de arroz ya cocidos. Añade unas tres cucharadas de salsa de soja al gusto y sin parar de remover, mezcla muy bien los fideos de arroz con las verduras y la soja durante unos minutos hasta que se impregnen bien del sabor.

    Para acompañar, marida con una copa de Valdelacierva Crianza, vino vegano de Bodegas Valdelacierva que ayudará a potenciar tu receta gracias a la sabia combinación y simbiosis de la fruta y la madera durante 15 meses. Un vino de Rioja muy atractivo y fácil para acompañar este plato.

    BROWNIE CON VINO VEGANO 12 LINAJES

    • 6 cucharadas de aceite de girasol
    • 200 gr. De chocolate negro
    • 170 gr. Harina de levadura
    • 3 cucharas pequeñas de caco en polvo
    • 180 gr. Azúcar
    • Un poco de sal
    • Vainilla
    • Leche de soja
    • 200 gr. De avellanas

    Precalienta el horno a 180 ° C y engrasa un molde para hornear con un poco de aceite, cubre con papel de horno. Coloca un recipiente resistente al calor sobre una cacerola de agua hirviendo, asegúrate de que la base no toque el agua. Sobre él, rompe los 150 gr de chocolate en el tazón y deja que se derrita, luego deja enfriar ligeramente. Después, tamiza la harina y el cacao en polvo en un tazón grande, añade el azúcar y una pizca de sal. Pon un poco de vainilla, raspa las semillas, a continuación, añadir a la taza. Agrega el aceite, la leche de soja y chocolate derretido hasta que se mezclen. Vierte la mezcla en el molde preparado, extendiéndola uniformemente, puedes espolvorear las avellanas restantes. Mete en el horno durante 30 minutos o hasta que el brownie esté cocido. Deja enfriar y disfruta con una copa de 12 Linajes Reserva, vino vegano de la Ribera del Duero Soriana. La combinación chocolate y vino tinto criando en distintos robles potenciará el sabor de este postre tan conocido.

  • Picnic de lujo: Valdelacierva Magnum

    Expansión publica en sus páginas del suplemento “Fuera de serie” los 15 mejores vinos para disfrutar del verano. Nuestro Valdelacierva Garnacha en  formato magnum  elegido para acompañar un día de picnic. “El lujo en el picnic existe y tiene nombre de vino de Rioja”.

  • Valdelacierva arrasa en la guía Peñín 2020

    Los vinos de Bodegas Valdelacierva consiguen una alta valoración en la última edición de la Guía Peñín 2020 catalogándose como vinos Top por una de las publicaciones más distinguida del país.

    Valdelacierva crianza 91 puntos

    Valdelacierva reserva 92 puntos

    Valdelacierva reserva edición limitada 93 puntos

    Valdelacierva garnacha 93 puntos

    Valdelacierva grano a grano 94 puntos

    Para la bodega riojana y su enóloga Emma Villajos, estas puntuaciones representan un reconocimiento a su trabajo, a su calidad y un honor tras haber sobrepasado una vez más los 91 puntos en todos sus vinos presentados. “El esfuerzo y el trabajo que lleva el buscar las mejores zonas y viñedos para elaborar mis vinos Valdelacierva tiene a veces estas alegrías que te dan los reconocimientos a tu trabajo y al de tu equipo. Nos somos obsesivos con las puntuaciones y las medallas, pero que valoren tu trabajo siempre es de agradecer” comenta Villajos sobre las puntuaciones de sus vinos en la guía 2020.

  • Vino y Chocolate ¿es posible el maridaje?

    Para unir dos mundos tan apasionantes como son el del vino y el chocolate, primero nos ha parecido divertido contar algunas curiosidades que ambos y que desconocíamos y que además son muy interesantes:

    • Según las estadísticas 1 de cada 10 personas no les gusta el chocolate. Yo creo que ese 1 miente.
    • Un grupo de investigadores australianos asegura que se podrían reducir un 76% las enfermedades del corazón si en una de las comidas diarias se incluyen 7 ingredientes, entre los que se encuentran el vino y el chocolate (pescado, ajo, fruta, verdura, almendras..)
    • Otro grupo de investigadores, esta vez americanos, estudiaron la actividad cerebral y los latidos entre jóvenes de 20 -30 y aseguran que aumentaba más la excitación comiendo chocolate que besándose…
    • ¿Por qué el vino es bueno para el corazón? La uva tiene un componente que se llama reveratrol que posee propiedades antioxidantes y anticancerígenas.
    • ¿qué tienen en común?
      • Propiedades antioxidantes
      • Mundo lleno de colores, aromas y sabores.
      • Etiquetas de los chocolates ya se pone origen y variedad. Y a los aficionados del vino no nos cuesta nada creernos las diferencias que puede haber entre un cacao de Venezuela, Brasil…
    • Tips para maridar:
      • Es importante saber que no hay reglas en cuanto a gustos se refiere, hay que experimentar y encontrar la combinación que a uno le parezca perfecta.
      • Al igual que con cualquier otro tipo de maridaje, comenzar con los sabores más suaves e ir subiendo paulatinamente a sabores más fuertes.
      • Generalmente cuando el chocolate es dulce también lo debe ser el vino y cuanto más liviano en sabor del chocolate más liviano el del vino.
      • Un aspecto importante a considerar cuando se intenta maridar estos dos productos es saber cuál predomina y cuáles son los sabores que quedan en boca.
      • Los sabores fuertes se atraen y los más suaves igual. Debemos encontrar el equilibrio.
      • Pasos de la cata del chocolate:

     

    • Chasquido romper la tableta
    • Comprobar el brillo y el lustre del producto
    • Boca apreciar notas y sabores.

     

    Pasos en la cata del vino:

    • El sonido al verter el vino en la copa

    Color, Aroma y boca

  • El vino y su autor

    La prensa del Rioja, dedica su entrevista a nuestra enóloga de Rioja, Emma Villajos y a su vino Valdelacierva Garnacha.

    Sostiene su autora que hace tiempo, cuando se empezaban a poner de moda las garnachas, principalmente del Priorato o de la zona de Calatayud, ella se cuestionó dónde se encontraban las mejores garnachas de Rioja. La respuesta fue acompañada de viajes a Briñas, Rioja Alavesa o Tudelilla en la búsqueda de esa uva perfecta para elaborar el Valdelacierva Garnacha. Fue uno de los viticultores de la Bodega quien le indicó que su mujer tenía una hectárea de garnachas en Tudelilla y que eran excepcionales. Le acompañó a la finca La Pedriza y Emma se quedó enamorada de lo que aparecía a su vista: “un campo de piedra, donde no asomaba la tierra, cepas de más de 85 años…”. En 2015 recogieron, en la bodega, 2.100 kilos de uvas y elaboraron 1.500 litros. Lo testaron con diferentes catadores para finalmente ofrecer al mercado el Valdelacierva Garnacha que aúna terroir, microclima, cepas a 600 metros de altitud con rendimiento bajo, y que tras el buen trato que reciben las uvas en su recogida y elaboración ofrece un vino color rojo picota con tonalidad violácea brillante, que tiene un pase por boca elegante y sabroso, con un recorrido delicado y largo.

    Emma Villajos Barja nos recuerda cómo vivió en Alcázar hasta los 10 años antes de mudarse a Madrid y como ahora, La Rioja, es la ciudad que le ha dado tantas satisfacciones y una vida plena a nivel profesional y personal. Si bien el mundo del vino, al que se dedicaba su padre y toda su familia de Quintanar, “nunca me había llamado especialmente la atención”. Viviendo en Madrid hizo la carrera de Ingeniero agrónomo “porque me gustaba el campo, la agricultura, la viticultura” y al finalizar sus estudios comenzó a trabajar en temas relacionados con fincas, catastros y planos pero “tras año y medio me di cuenta de que eso no era para mí. No era mi sitio”. Ese mismo verano decidí comenzar el Máster en Viticultura y Enología en Madrid y fue el comienzo de mi aventura en el mundo del vino.  “Fue la primera vez que caté el vino valorando sus cualidades organolépticas y tras un año lleno de aprendizaje, de colaboraciones de asesoramiento en bodegas descubrí que había iniciado mi viaje al mundo del vino”. 

    Mientras cursaba el Máster, empezó a trabajar de becaria en Rueda, y dos años después simultaneó el trabajo con el de una bodega de Ribera del Duero, para desde el año 2007 y tras un aprendizaje que califica de “brutal”, asumir la responsabilidad técnica de la bodega de Rioja del grupo HispanoBodegas haciéndose cargo de las elaboraciones de Bodegas Valdelacierva.

    • Usted quiso dedicarse al mundo del vino por…

      – Ahora que estoy dentro de este mundo estoy convencida que era algo que estaba escrito en mi destino. Es de esas profesiones que tienen poesía, pasión y se puede disfrutar, compartir con tus amigos y hacer que uno más uno no sean dos, sino veinte. El vino nos hace vivir momentos únicos y la pasión que siento elaborando vinos no se llama trabajo, se llama: devoción.

    • ¿Cómo definiría al buen enólogo?

       –  Sólo con una palabra: Respeto. A la uva, al viticultor que hace un buen trabajo en el campo y luego nos ayuda a poder transmitir los elemento primogénicos de la tierra a la botella de vino … No concibo un buen vino sin tener el máximo respeto a esa uva interviniendo lo mínimo posible y elaborando de la forma más natural y con la dosis justa de buenas técnicas elaboradoras.

    • ¿Se paga la uva como merece?

    Eterna pregunta que el mercado responde con una sencilla respuesta: oferta y demanda  y que yo lo tengo claro, lo bueno hay que pagarlo pero no sólo a nivel de materia prima sino también, una vez transformada.  El equilibrio en la balanza es lo que nos puede ayudar a todos a tener buenos vinos a buenos precios en el mercado y lo mejor de todo, a disfrutarlos.

    • La palabra que menos le gusta del diccionario del vino…

    Vino corriente, porque considero que todos los vinos tienen algo. Hay que buscar en cada vino el porqué de que el producto sea así.

    En materia de vino, ¿es de gustos clásicos o modernos?

    Si tengo que decantarme dentro de la definición de dos estilos, entiendo que estoy más cerca de los vinos modernos, entendidos estos como esos vinos que siempre expresan más la fruta y las características de la uva. En los vinos modernos, además, encuentro esa tipicidad varietal que siempre busco y que quizás en vinos de corte más clásico, donde está más presente la madera, me cuesta más.  Aunque hablar de gustos es acotar la “tipicidad” y a mí me gustan los vinos con personalidad, los que tienen ADN, los que respetando las características de la zona tienen su propio estilo y son diferentes. Esa es la filosofía que intento trasmitir cuando elaboro mis Valdelacierva.

    • ¿De qué vinos guarda mejores recuerdos?

     De muchos y además siempre los relaciono con momentos en los que he disfrutado y he compartido.

    • ¿Qué hay detrás de una copa de vino?

    Mucho trabajo, cariño, pasión, dedicación y mucha complicidad de todo el equipo de la bodega y la viticultura. En el vino se unen muchos eslabones que se expresan al servirlo en una copa.

    • ¿Todo el vino está en la tierra?

    En la tierra está el 70 % pero está claro que hay que hacer un trabajo en la bodega.

    • ¿El vino marida bien con todo?

    Sí, da igual que sea por contrates como por armonía, hay que saber equilibrar y potenciar el vino con la gastronomía. Hay alimentos complicados como los espárragos y las alcachofas, pero se puede encontrar un buen maridaje.

    • ¿Por quién brindaría con una copa de vino?

    Por mucha gente que me ayuda y que me ha ayudado a llegar donde estoy pero principalmente, por mi familia, mis hijos, mi marido, mis padres… Al final el tiempo que le dedico al vino es gracias al respaldo que tengo de todos ellos. Soy lo que soy, gracias a ellos.

     

  • Corcho natural en el vino de calidad

    ¿Cuál es mejor corcho para el vino?. Desde Hispanobodegas te ofrecemos algunas claves.

    El corcho es la corteza del alcornoque, árbol que se encuentra esencialmente en el Mediterráneo occidental. Durante su crecimiento, estos árboles van engrosando su tallo, acumulando hacia el exterior de la madera células muertas y huecas: el propio corcho que se regenera sin perjudicar al árbol.

    El corcho es un material resistente y ligero, impermeable a líquidos, elástico y compresible e hipoalergénico y además es 100% natural, renovable y biodegradable.  

    El grosor, la densidad, porosidad, textura es lo que marca el valor del corcho para realizar las mejores piezas y utilizar, después como tapones.

    Dentro del proceso, pasan 6 meses en los que el corcho está al aire libre para perder la humedad y más tarde, finaliza con el hervido del mismo para eliminar impurezas y mejorar sus características de elasticidad y volumen.

     

  • Gastronomía en Girona y vinos

    Girona puede presumir de una rica y variada gastronomía que va mucho más allá de las butifarras, la coca o la olivada. La proximidad del mar y la montaña enriquece de tal manera la cocina de este maravilloso rincón catalán que ha llegado albergar al mejor restaurante del mundo con Ferrá Adriá, así como otros afamados tres estrellas. Sus localidades más turísticas son: Roses, Cadaqués, Figueras y Lloret de mar, donde además, de paisajes naturales y aguas cristalinas, puedes disfrutar de una rica y variada gastronomía.

    Nos hemos atrevido, botella en mano, a dar unas pinceladas por algunas de las excelencias culinarias para acompañarlas del mejor maridaje con vinos de Rioja, Ribera del Duero y Rueda. Un suquet de rape y gamba roja es un guiso típico de pescadores que hace las mil delicias con los aromas y la boca tan redonda del  12 Linajes verdejo de Rueda. El mismo Adriá lanzó a la fama la fusión de carne y pescado en sus sugerencias gastronómicas y el plato Mar y Montaña se nos antoja degustarlo con un Valdelacierva crianza de Rioja. Una sugerencia atrevida que combina los distintos sabores que nos ofrece el pescado y la carne con la tempranillo de la zona Alavesa de donde proceden las uvas de este crianza tan característico de la Denominación. El toque dulce del postre gerundés Suso se atreve con un vino de la Ribera del Duero, potente y con gran carácter como es el 12 Linajes crianza. Una complicada pero completa combinación que te ayuda a potenciar los aromas del vino y los sabores de este postre tan original.

     

    ¿Te apetece pasar tus vacaciones en la Costa Brava?

  • ¿Planeando tus vacaciones? Visita Soria

    Si sientes que el tiempo ha pasado volando y no te ha dado tiempo de pensar en las vacaciones de verano, todavía estás a tiempo de planear un viaje para descubrir una de las zonas más bellas de España: Soria. Cuna de la D.O. Ribera de Duero y los 12 Linajes, Soria nos ofrece un sinfín de opciones para disfrutar de las vacaciones, sea cual sea tu actividad favorita. ¿Prefieres la naturaleza, la historia o la gastronomía? ¡Soria tiene lo mejor para ti!

    Regresa al pasado en el Castillo de Osma

    Parece que este castillo tiene su origen en el SX y para su construcción se han reutilizado materiales de origen romano. Está situado en un cerro entre los ríos Ucero y Abión, sirvió de defensa y a día de hoy, conserva ruinas y restos de sus torres, la puerta de acceso y un portillo.  

    Para los amantes de la naturaleza, el Cañón del Río Lobos

    En Soria encontrarás impresionantes zonas para el senderismo, como el Parque Natural del Cañón del Río Lobos, que abarca una superficie de más de 10.000 hectáreas. Esta reserva natural es ideal para apreciar la colonia de buitres leonados y dejarse llevar hasta la ermita de San Bartolomé.

    Déjate llevar por la gastronomía Soriana

     No puedes irte de Soria sin probar su exquisita tradición culinaria en El Virrey de Palafox, donde recomendamos los asados tradicionales sorianos como el cordero lechal churro asado y claro, no hay que olvidar los clásicos torreznos. Virrey Palafox. Hotel II Virrey Calle Mayor 2 El Burgo de Osma, Soria.

    Visita la plaza de los 12 Linajes de Soria

    Si eres amante de las leyendas de damas y caballeros, una visita obligada es la Plaza de los 12 Linajes. Se dice que Alfonso VIII (1155-1214) tiene una fuerte vinculación con Soria, donde vivió entre 1158 y 1162. Comenzó a reinar en Castilla teniendo 14 años, en 1169, y al año siguiente se casó con Leonor de Plantagenet, hija de Leonor de Aquitania, musa del amor cortés y los mitos artúricos. Ella trajo la Tabla Redonda a la tierra en forma de “Rueda Troncal de los Doce Linajes”. En la Rueda de los Doce Linajes están circunscritos los escudos de estas casas nobiliarias descendientes de godos y que rodean a la figura ecuestre de Alfonso VIII.

    La Tabla Redonda estaba construida a imagen del mundo y en ella podía encontrar cobijo el universo entero, terrestre y celeste. Los caballeros que se sientan en torno a la Tabla Redonda, son doce; (como doce son los planetas y los metales en la astrología y alquimia, y doce son los signos zodiacales, y doce suman los apóstoles, etc). El doce es un número solar que, de una u otra forma, siempre figuró dondequiera se constituyó, o intentó constituirse, un centro tradicional.

    Cata y compra un souvenir único de la Ribera del Duero Soriana

    Los vinos D.O. Ribera del Duero han despertado un gran interés en los consumidores a nivel nacional e internacional y 12 Linajes es el fiel ejemplo de porqué. De Viñedos y Bodegas Gormaz, es una gama que ha nacido de cepas viejas de más de 100 años y las cualidades únicas de sus suelos, la altura y microclimas de los viñedos ubicados en el Valle de Atauta hacen que estos vinos de la bodega tengan una fiel esencia de la tierra de la que proceden (los viñedos se encuentran en parajes donde el cultivo de la vid se remonta a la época mítica de Leonor y Alfonso VIII).  Si quieres llevarte algo único e incomparable de Soria, no olvides visitar la tienda de la bodega, que cuenta también con vinos de edición limitada. Un recuerdo de lujo. Tienda Viñedos y Bodegas Gormaz: Polígono las Carretas, s/n, 42330 San Esteban de Gormaz, Soria

  • Hoy nos cata: Víctor de la Serna de El Mundo

    Víctor de la Serna, uno de los principales periodistas y más importantes críticos gastronómicos del país, ha dedicado su columna de vinos al proyecto de nuestras bodegas Valdelacierva (Rioja) y viñedos y Bodegas Gormaz (Ribera del Duero). Un artículo en el que destaca la apuesta por la calidad en el vino de nuestras bodegas de La Rioja, Rueda y Ribera del Duero. A continuación, transcribimos integro el artículo. 

    Hacer menos vino, pero mucho mejor.

    Un grupo vinícola, Hispanobodegas, formado hace pocos años con bodegas en Rioja -Valdelacierva-, Ribera del Duero -Gormaz- y Rueda -Garcigrande- está demostrando una evolución que parece interesante dentro del panorama actual español: proyectado inicialmente para la producción elevada de vinos de gama media, va derivando hacia los vinos de terruño, de parcelas y de personalidad. Una cata de lo último que ha salido de las bodegas riojana y ribereña confirma que están en el buen camino.

    Basta saber que entre Valdelacierva y Gormaz -la antigua cooperativa de San Esteban de Gormaz, privatizada en 2004- controlan más de 400 hectáreas para dar por sentada su inicial vocación de alto volumen, como tantas bodegas españolas en esas dos denominaciones y no digamos en las zonas granelistas y de vino de supermercado de la mitad sur.

    Por lo que explican sus propios responsables, la propiedad está intentando diversificarse, reducir su producción y subir el nivel de calidad y de precio. Y no lo hace al estilo de los años 90 -o del primer decenio de este siglo-, a base de lujosas sopas de roble, sino con un estudio a fondo de su excelente patrimonio vitícola para identificar las viñas con potencial de finura y personalidad, mediante un estudio detenido de sus suelos y orientaciones, cuyas uvas se ensamblan en ‘cuvées’ de tamaño modesto, o en algunos casos se elaboran desde una única parcela.

    Valdelacierva, basada en Navarrete, tiene lo esencial de sus viñas en la Sonsierra y en Rioja Alavesa, aunque acaba de adquirir viejas parcelas de garnacha en Tudelilla. Gormaz, en la parte más oriental, alta y fría de la Ribera, las tiene en localidades que ya van adquiriendo renombre, como Atauta o Alcubilla de Avellaneda. Garcigrande, según nos explicaron, está sólo en los primeros pasos de esa reconversión.

    Dos mujeres dirigen las tareas enológicas y también, por lo que hemos visto, el control de la viticultura: Emma Villajos Barja en Valdelacierva y María José García Moreno en Gormaz. Sus estilos se parecen: delicadeza en el trato de la uva, poca extracción, poco sometimiento al roble nuevo.

    Habrá que seguir de cerca esta empresa, porque nos parece un buen modelo para una reconversión hacia la calidad y el terruño del desequilibrado sector vitivinícola español.

    Nos han impresionado mucho, de la bodega riojana, el delicado Valdelacierva GranoaGrano, un tempranillo de la Finca La Botija en Baños de Ebro, cuyas uvas se despalillan totalmente a mano para mantenerlas enteras y culminar una maceración intracelular impecable, y el fresco Valdelacierva Garnacha, de cepas de 75 años en la Finca La Pedriza de Tudelilla.

    Gormaz, bajo su marca 12 Linajes, hace también un notable Grano a Grano de una sola viña en Quintanilla de Tres Barrios y un prometedor 12 Linajes Finca Los Arenales.

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