VALDELACIERVA_MONTEPEDRIZA

D.O.Ca.Rioja

Montepedriza

2019

94 pts
Guía Peñín
2021

Viñedo Único:

La uva garnacha procedente del viñedo Montepedriza se mantiene en cámara frigorífica a 6°C durante 24 horas y después entra en tina abierta de 700 litros donde se somete durante 3 días a una maceración post-fermentativa en frio. Posterior a esos 3 días se inicia la fermentación alcohólica realizando bazuqueos manuales para hundir el sombrero, controlando la temperatura entre los 23°C y los 26°C. Tras el descube se realiza la fermentación maloláctica en bocoyes de roble francés de 500 litros de capacidad. En los mismos bocoyes se realiza la crianza durante 15 meses. Finalmente, el vino permanece otros 15 meses en botella antes de salir de la bodega.

CARACTERÍSTICAS

Uva

Garnacha

Cosecha

2019

Ubicación

Finca Montepedriza en Tudelilla

Suelo

franco-arenoso con alta pedregosidad grande superficial

Rendimiento kg/ha

2.400

Vendimia

Manual en cajones

Grado

15,5%

Certificación Vegana

No

Altura

625 metros

Edad del viñedo

Más de 86 años

Botella

Botella: Borgoña Formato: 75 cl

Temperatura

16ºC-18ºC

NOTAS DE CATA

Visual

Color rojo rubí intenso y brillante.

Olfativa

Nariz intensa con un sorprendente equilibrio de fruta  roja ácida , negra silvestre y monte bajo y un marcado fondo mineral.

Gustativa

En la boca es elegante y sabroso con un recorrido delicado y largo con un final vertical bien sustentado en acidez y alcohol que no deja indiferente.

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