VALDELACIERVA_MONTEPEDRIZA

D.O.Ca.Rioja

Montepedriza

2019

93 pts
Guía Peñín
2020

Vino Único:

La uva garnacha procedente del viñedo Montepedriza se mantiene en cámara frigorífica a 6°C durante 24 horas y después entra en tina abierta de 700 litros donde se somete durante 3 días a una maceración post-fermentativa en frio. Posterior a esos 3 días se inicia la fermentación alcohólica realizando bazuqueos manuales para hundir el sombrero, controlando la temperatura entre los 23°C y los 26°C. Tras el descube se realiza la fermentación maloláctica en bocoyes de roble francés de 500 litros de capacidad. En los mismos bocoyes se realiza la crianza durante 15 meses. Finalmente, el vino permanece otros 15 meses en botella antes de salir de la bodega.

CARACTERÍSTICAS

Uva

Garnacha

Cosecha

2019

Ubicación

Finca Montepedriza en Tudelilla

Suelo

franco-arenoso con alta pedregosidad grande superficial

Rendimiento kg/ha

2.400

Vendimia

Manual en cajones

Grado

14%

Certificación Vegana

No

Altura

425 metros

Edad del viñedo

Más de 86 años

Botella

Botella: Borgoña Formato: 75 cl

Temperatura

16ºC-18ºC

NOTAS DE CATA

Visual

Color rojo rubí intenso y brillante

Olfativa

Nariz muy compleja y de gran intensidad con predomino de notas florales y de fruta negra, al fondo y en copa aireada se perciben notas balsámicas que recuerdan a tomillo, hinojo y otras plantas aromáticas silvestres de monte.  Integrada la madera en el vino y proporciona, sin tapar los aromas primarios y secundarios, aromas torrefactos, de cacao y pimienta negra

Gustativa

Boca de gran longitud, con tanino marcado y redondo, sensación aterciopelada. Entrada potente y corte vertical en paso de paladar generado por una ligera acidez bien marcada y unos taninos de textura crocanti. Persistencia en boca larga.

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