D.O.Ribera del Duero

Catania Joven

2018

Elaboración:

Selección de la uva por parcelas y grado de madurez. Maceración de 10-12 días del 85 % del “coupage” y fermentación a temperatura controlada inferior a 26º C. El resto del “coupage” (15 %) está compuesto por vino llamado de “fermentación controlada”, en el que el mosto entra en contacto con los hollejos durante 2 o 3 días para acabar la fermentación a una temperatura de 20ºC a fin de aumentar el potencial aromático del vino.

CARACTERÍSTICAS

Uva

Tempranillo

Cosecha

2018

Ubicación

Fincas en “La Rasa”, en Vaso y espaldera según parcela

Suelo

Franco arcillosos

Rendimiento kg/ha

6.000

Vendimia

Manual/ mecánica, dependiendo de la parcela.

Grado

14%

Altura

900 metros

Edad de viñedo

30 años

Botella

Botella: Bordelesa Formato: 75 cl

Temperatura

12ºC-15ºC

NOTAS DE CATA

Visual

Rojo intenso con ribete violáceo

Olfativa

Aromas muy varietales, plenos de fruta fresca

Gustativa

Fresco, goloso y persistente

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