D.O.Ca.Rioja

Campo Alto Crianza

2016

Elaboración:

Selección de la uva por parcelas y grado de madurez en vendimia manual. Fermentación a temperatura controlada de 25ºC-28ºC durante 5-7 días. Maceración postfermentativa de 12-15 días a 22ºC a fin de completar la extracción de polifenoles. Crianza en barricas de roble americano (80%) y roble francés (20%) durante 12 meses, afinándose posteriormente en botella durante un mínimo de 3 meses.

CARACTERÍSTICAS

Uva

Tempranillo

Cosecha

2016

Ubicación

Selección fincas San Asensio y Cenicero

Suelo

Franco arenoso y arcilloso

Rendimiento kg/ha

5.500

Vendimia

Manual

Grado

15%

Altura

433 - 694 metros

Edad del viñedo

Más de 40 años

Botella

Botella: Bordelesa Formato: 75 cl

Temperatura

12ºC-14ºC

NOTAS DE CATA

Visual

Rojo cereza con aires de rubí

Olfativa

Intensidad media. Notas tostadas con final afrutado

Gustativa

Ataque dulce y estructurado. Final aterciopelado

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