
D.O.Ribera del Duero
12 Linajes Reserva
Elaboración:
Elaboración tradicional con uva 100% despalillada, con fermentación alcohólica a temperatura moderada (26ºC – 28ºC) con maceración post fermentativa en función de la relación antociano-tanino. El 25% del vino recién terminado realiza la fermentación maloláctica en barrica de roble francés. Su envejecimiento es de 24 meses en roble francés nuevo (70%); americano (15%) de un año y (15%) de dos años. El afinamiento en botella es de un mínimo de 18 meses.
CARACTERÍSTICAS
Uva

Tempranillo
Ubicación

Selección parajes en Miño, Ines y Atauta. Vaso
Suelo

Franco-arenosos de predominio calizo
Rendimiento kg/ha

3.500
Vendimia

Manual
Certificación Vegana

Si
Altura

905 - 960 metros
Edad del viñedo

Más de 80 años
Botella

Botella: Troncocónica Formato: 75 cl
NOTAS DE CATA

Visual
Picota con ribete granate

Olfativa
Compleja, con predominio de notas minerales en un fondo de confitura de guindas combinadas con una mezcla sutil de especias. Torrefacto con notas de tabaco y ahumados

Gustativa
Potente pero con un paso de taninos sedosos y bien equilibrados que conforman un final que termina graso, con regusto mineral y confitado