D.O.Ribera del Duero
12 Linajes Grano a Grano
2017
94 pts
Guía Gourmet
2020
93 pts
Guía Peñín
2020
90 pts
Wine Spectator
2019
Elaboración:
La peculiaridad de su elaboración reside en el desgranado: tras la recepción de la uva, se lleva a cabo el desgranado manual de los racimos, separando el raspón de los granos enteros. Esta labor supone un trabajo meticuloso que implica a varias personas durante varios días. Tras la fermentación, el vino se trasiega a bocoyes de 600 l. de roble francés, donde tiene lugar la fermentación maloláctica y la posterior crianza, que se extiende durante 14 meses.
Edición limitada de 1423 botellas y 142 magnum.
CARACTERÍSTICAS
Uva
Tempranillo
Cosecha
2017
Ubicación
Paraje Valdegatiles
Suelo
Franco arenoso
Rendimiento kg/ha
1.500
Vendimia
Manual en cajones
Grado
14,5%
Certificación Vegana
Sí
Altura
910 metros
Edad del viñedo
Entre 80 y 100 años
Botella
Borgoña especial
Temperatura
16ºC-18ºC
NOTAS DE CATA
Visual
Rubí intenso con tonalidades granates.
Olfativa
Nariz compleja con gran intensidad, fruta negra y matices a monte bajo como tomillo.
Perfecta dualidad entre la fruta y los especiados.
Gustativa
Voluminoso y graso, se destaca por su elegancia y frescura, final
sabroso.