D.O.Ribera del Duero

12 Linajes Finca Los Arenales

2016

95 pts
Guía Peñín
2020

90 pts
 Robert Parker’s 
Wine Advocate
2018

Elaboración:

Vinificación en pequeños depósitos abiertos. Todo el proceso se basa en el respeto máximo a la excelente uva que llega desde el viñedo, con bazuqueos y prensado manual. Uva despalillada, no estrujada, encubada en pequeño depósito abierto a temperatura controlada (24 – 26ºC) durante 6 – 10 días. Maceración postfermentativa de 12 días (aproximadamente). El descubre se decide en función de la relación entre antocianos libres y taninos, y la evaluación organoléptica a través de las catas diarias. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés. Crianza de 9 meses en barrica de roble francés con posterior afinamiento en botella.

CARACTERÍSTICAS

Uva

Tempranillo

Cosecha

2016

Ubicación

1,74 ha. Ines, Atauta y Miño de San Esteban

Suelo

Arenas de textura fina (2mm)

Rendimiento kg/ha

2.500

Vendimia

Manual en cajones

Grado

14%

Certificación Vegana

Altura

905 - 960 metros

Edad del viñedo

Superior a 90 años

Botella

Botella: Borgoña Formato: 75 cl

Temperatura

16ºC-18ºC

NOTAS DE CATA

Visual

Color cereza picota.

Olfativa

Aroma intenso y complejo, donde frutas rojas y negras se mezclan con notas balsámicas

Gustativa

Voluminoso y graso, destaca por su elegancia y frescura, final sabroso

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