D.O.Ca.Rioja
Valdelamillo Crianza
2014
Elaboración:
Selección de la uva por parcelas y grado de madurez en vendimia manual. Fermentación a temperatura controlada de 25-28º C durante 5-7 días. Maceración postfermentativa de 12-15 días a 22º C a fin de completar la extracción de polifenoles. Crianza en barricas de roble americano durante 12 meses, afinándose posteriormente en botella durante un mínimo de 6 meses.
CARACTERÍSTICAS
Uva
Tempranillo
Cosecha
2014
Ubicación
Selección fincas San Asensio y Nájera.
Suelo
Franco arenoso y franco arcilloso.
Rendimiento
5.500
Vendimia
Manual
Grado
15%
Altura
433 - 694 metros
Edad del viñedo
25 años
Botella
Botella: Bordelesa Formato: 75 cl.
Temperatura
12ºC-14ºC
NOTAS DE CATAS
Visual
Rojo cereza con ribete rubí.
Olfativa
Intensidad media. Notas tostadas con final afrutado.
Gustativa
Ataque dulce, estructurado. Final aterciopelado.
Maridaje
Cordero, quesos y pescados a la plancha.