D.O.Ca.Rioja

Valdelacierva Grano a Grano

2016

94 pts
Guía Peñín
2020

90 pts
Wine Spectator
2019

Medalla de Plata
Decanter
2018

Medalla de Plata
Bacchus
2018

Otros premios:

94 Puntos – Guía Repsol 2017
90 Puntos – Anuario El País 2017
Medalla de Plata – Concours Mondial de Bruxelles 2017
Vino Revelación – Vivir el vino 2019

Elaboración:

Vendimia manual en cajones, selección en campo dejando en la cepa los racimos compactos y cogiendo los sueltos. Durante al menos una semana, más de 10 personas han estado desgranando la uva una a una separando el raspón de los granos enteros de una manera artesanal grano a grano. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada entre los 22ºC y 24ºC para conservar la fruta procedente de la maceración intracelular que se ha producido por ser grano entero. Bazuqueo manual 3 veces al día. Tras la fermentación se trasiega a bocoyes de 500 litros de roble francés nuevo para que tenga lugar de forma espontánea la fermentación maloláctica y su posterior crianza durante 14 meses en los cuales se hace batonnage de sus lías finas dando como resultado el singular Valdelacierva Grano a Grano.

CARACTERÍSTICAS

Uva

Tempranillo

Cosecha

2016

Ubicación

Finca La Botija en Baños de Ebro

Suelo

Arcillo-calcáreo

Rendimiento kg/ha

1.600

Vendimia

Manual en cajones

Grado

14%

Certificación Vegana

Altura

425 metros

Edad del viñedo

Más de 35 años

Botella

Botella: Borgoña Formato: 75 cl

Temperatura

16ºC-18ºC

NOTAS DE CATA

Visual

Atractivo color picota madura de alta capa. Tonalidad violácea

Olfativa

Intensa con nítidos frutos rojos y negros, fondo lácteo con un sutil toque especiado

Gustativa

Entrada dulce, paso aterciopelado, tanino sedoso, con un final potente con grasa, envolvente y equilibrado que invita a seguir bebiendo

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