
D.O.Ca.Rioja
Valdelacierva Grano a Grano
2017

94 pts
Guía Peñín
2020

90 pts
Wine Spectator
2019

Medalla de Plata
Decanter
2018

Medalla de Plata
Bacchus
2018
Otros premios:
94 Puntos – Guía Repsol 2017
90 Puntos – Anuario El País 2017
Medalla de Plata – Concours Mondial de Bruxelles 2017
Vino Revelación – Vivir el vino 2019
Elaboración:
Vendimia manual en cajones, selección en campo dejando en la cepa los racimos compactos y cogiendo los sueltos. Durante al menos una semana, más de 10 personas han estado desgranando la uva, una a una, separando el raspón de los granos enteros de una manera artesanal grano a grano. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada entre los 22ºC y 24ºC para conservar la fruta procedente de la maceración intracelular que se ha producido por ser grano entero. Bazuqueo manual 3 veces al día. Tras la fermentación se trasiega a bocoyes de 500 litros de roble francés nuevo para que tenga lugar de forma espontánea la fermentación maloláctica y su posterior crianza durante 14 meses en los cuales se hace batonnage de sus lías finas dando como resultado el singular Valdelacierva Grano a Grano.
CARACTERÍSTICAS
Uva

Tempranillo
Cosecha

2017
Ubicación

Finca La Botija en Baños de Ebro
Suelo

Arcillo-calcáreo
Rendimiento kg/ha

1.600
Vendimia

Manual en cajones
Grado

14%
Certificación Vegana

Sí
Altura

425 metros
Edad del viñedo

Más de 35 años
Botella

Botella: Borgoña Formato: 75 cl
Temperatura

16ºC-18ºC
NOTAS DE CATA

Visual
Atractivo color picota madura de alta capa. Tonalidad violácea

Olfativa
Intensa con nítidos frutos rojos y negros, fondo lácteo con un sutil toque especiado

Gustativa
Entrada dulce, paso aterciopelado, tanino sedoso, con un final potente con grasa, envolvente y equilibrado que invita a seguir bebiendo