
D.O.Ribera del Duero
Viña Gormaz Joven
2021
La tempranillo en un territorio único. En un preciso juego de equilibrios, en el viñedo el suelo actúa como regulador de los elementos del clima, a través de sus propiedades. En este vino joven, las características físicas y geológicas de la parcela –por radiación (color, exposición, albedo) y aportes de agua (granulometría, capacidad de retención)– encuentran en la Tempranillo su expresión más cabal. El binomio color/temperatura ofrece todo su poderío en este vino joven. El área privilegiada de donde procede el vino atesora un ecosistema único, origen y cuna de tintos excepcionales.
Elaboración:
Selección de la uva por parcelas y grado de madurez. Maceración de 10-12 días del 85% del “coupage” y fermentación a temperatura controlada inferior a 26º C. El resto del “coupage” (15%) está compuesto por vino llamado de “fermentación controlada”, en el que el mosto entra en contacto con los hollejos durante 2 ó 3 días para acabar la fermentación a una temperatura de 20º C a fin de aumentar el potencial aromático del vino.
CARACTERÍSTICAS
Uva

Tempranillo
Cosecha

2021
Ubicación

Fincas de la Comarca de San Esteban de Gormaz
Suelo

Arena y Limo
Rendimiento kg/ha

6.000 Kg/ha
Vendimia

Manual
Grado

14,5%
Altura

850 mm
Edad del viñedo

Entre 15 y 30 años
Botella

Bordelesa formato de 75cl
Temperatura

12ºC-15ºC
NOTAS DE CATA

Visual
Rojo intenso con ribete violáceo

Olfativa
Aromas muy varietales, plenos de fruta fresca

Gustativa
Fresco, goloso y persistente