Valdelamillo Reserva 2012

Descripción

UVA

100% Tempranillo.

GRADO

14% Vol.

BARRICA

12 meses

Características

  • Denominación de Origen: Rioja.
  • Elaborado por: Bodegas Valdelacierva
  • Tipo: Reserva
  • Tipo de uva: 100% Tempranillo.
  • Botella: Bordelesa de 75 cl.
  • Viñedo: Selección de viñedos de entre 25 y 40 años. Vendimia manual en suelos carcajosos y franco arenosos en altitudes de entre 433 y 694 metros.
  • Elaboración y crianza: Selección de la uva por parcelas y grado de madurez en vendimia manual. Fermentación a temperatura controlada de 25-28º C durante 5-7 días. Maceración postfermentativa de 12-15 días a 22º C a fin de completar la extracción de polifenoles.
  • Barrica: Crianza en barricas de roble americano durante 12 meses, afinándose posteriormente en botella durante un mínimo de 6 meses.
  • Grado: 14% Vol.

Notas de cata

  • Visual: Granate oscuro con ribete anaranjado, de intensidad alta.
  • Olfativa: Intenso. Aromas terciarios con matices de vainilla, cedro, especias y frutos del bosque.
  • Gustativa: Amplio, aterciopelado, con estructura y postgusto intenso. Retronasal especiado.
  • Maridaje: Guisos y platos cuchara.
  • Temperatura de Servicio: 12ºC-14ºC

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